浚县
切换分站8月6日，在登封市中岳办事处东张庄村十三组焦家沟一片白色防虫网覆盖的韭菜田边，记者见到了张君峰。
“韭菜富含多种维生素，有温肾壮阳、疏肝健脾等功效，很多人喜欢吃，但也担心韭菜的农药残留问题。”从父辈开始种韭菜，张君峰对这种蔬菜再熟悉不过。2023年，做了几年肉鸡产业的张君峰重新种植韭菜。别人说他又回到这个“赛道”，他自己却认为是在开辟新“赛道”——有机韭菜种植。
别看只加了“有机”两个字，做起来的“麻烦”程度却是几何级的增加。他学习有机种植知识，打电话给一家有机农产品认证机构。认证机构刚开始态度不积极，他就跑到郑州面谈，阐述自己“种安全放心的韭菜，满足食物消费升级需求”的理念。
“他们觉得我还比较靠谱，才答应给我做认证。”张君峰说，有机种植的第一步就是选址，种植基地附近不能有污染源。他考察了很多地方，最终看中了焦家沟这个地方：嵩山山脉绵延至此，种植基地三面环山，远离工业污染源，周围茂密的树林像一道天然的屏障，形成了有机种植的生态小环境。
认证机构对这个地方也很满意，经过检测，土壤、水源、空气符合标准。于是，张君峰就在村里流转了25亩地，建成有机韭菜种植基地，在紧挨基地的村里租了民房，守在田间地头。“这边井水没有污染，含多种矿物质。可以说，韭菜一出生，喝的就是矿泉水。”
小时候就跟着父亲种韭菜，张君峰知道韭菜最容易遭受韭蛆、蓟马等虫害，还会出现抗药性。完全用物理办法防病虫害，对于张君峰来说，也是“老把式遇到新问题”。网上查、动脑想，他创新方法，用防虫网、防草布解决了大部分问题。
张君峰走进韭菜田，蹲下身来，小心翼翼地掀开防虫网，露出翠绿的韭菜：“防虫网像搭起的‘蚊帐’一样，将蝇、虫隔离在外，果蝇不产卵就不会有韭蛆，没有韭蛆就不用打药，韭菜在‘蚊帐’里能自然生长。”
上面有白色的防虫网，下面铺着一层黑色的防草布。张君峰说：“用防草布能防80%的杂草，不用除草剂，有了杂草就靠人工拔除。防虫网、防草布都是好材料做的，经过认证机构检测以后才能用，不能风化进到土壤里，避免污染。”
种植有机蔬菜，不仅基地环境好、防虫不能打药，而且施肥必须用有机肥。
为了买到“靠谱”的有机肥，张君峰也是煞费苦心，最远跑到山东、安徽等地考察。“去过养牛场、养羊场，跑过新乡、洛阳……有的说是有机肥，但我看着不放心，就坚决不用。”
记者看到，田埂上还散落着黝黑黝黑的有机肥。有机肥的肥力，再加上去年重在养根，今年头茬韭菜收割时，根系粗壮，长势很好。
夏天的酷热天气，会让韭菜叶尖出现干枯现象。“这种干尖问题，其实很好解决，使用生长调节剂提前喷洒，就能起到很好的预防作用。”虽然这些调节剂是普通蔬菜可以用的，但有机种植就不能用。张君峰说：“前两天有一家知名商超的人来看韭菜了，说有干尖儿，品相不好看，让我使用调节剂，被我拒绝了。”
有机产品认证机构对种植全程监管，还不定期抽查。张君峰说：“可不是想象的随便就能发个有机证书，将来农产品出问题，生产者和认证机构都有责任。”
下午，气温开始上升，有机韭菜种植基地的上空，很多小燕子在自由盘旋。“这儿燕子多，说明有虫吃，生态小环境好。”前来采购的登封一家超市负责人王跃峰观察得很仔细，他总结说，虽然有一点干尖儿，但种在“蚊帐”里的韭菜，个头长、白径粗、韭叶肥、韭香浓，吃起来鲜嫩，最重要的是食品安全有保证。
根据有机认证要求，有机韭菜在获得正式证书之前，有三年的转换期。目前，张君峰种植的有机韭菜处在转换期，主要供应登封、新密等周边地方，价格按普通韭菜销售。为了提升有机韭菜的品牌，张君峰申请了商标、制作了包装，待正式认证为有机韭菜后，贴上认证标识，扫一扫二维码，可追溯源头，查到有机韭菜种植的全过程。
张君峰还琢磨着，怎么通过物理防治攻克韭菜干尖儿的难题。“虽然干尖儿不影响韭菜质量，但如果卖相好，大家就会更喜欢，我的韭菜也能更好地走进大型商超了。”
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