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文章来源：河南日报农村版

“来看看咱信阳的大闸蟹！”9月23日，中国农民丰收节河南省主会场，来自息县汪湖水产养殖农民专业合作社的卢涛戴着斗笠，一手一只大闸蟹，用大嗓门招呼参观者。

“咱信阳还产大闸蟹呀，都不知道唉。”不少参观者惊呼。

“咱信阳的好山好水，不仅有，还好吃哩！”卢涛骄傲不已。

卢涛一边拿起大闸蟹供大家拍照，一边不忘介绍，这边的更大一些。听到有不少人想现场购买，他忙解释，还没到最美味的时候，再等等才更好吃。

看到参观者伸手，卢涛还现场教授技能，“你看，螃蟹得这样拿，不用怕，夹不住手的。”技能教完了，卢涛还开启了科普模式，分别拿起公母两只螃蟹：看肚子最容易分辨，尖肚子是公，圆肚子是母。

怎么吃，也有讲究。卢涛介绍说，从时间上来说，目前还没到最美味的时候，现在公母吃起来差别不大。等到了季节，就大不相同了，蟹黄只有母蟹才有，蟹膏则只有公蟹有，根据个人口味来挑选。

“至于怎么吃，虽然制作方法不少，但就我个人而言，还是蒸着最佳，看个人喜好吧。”卢涛说。

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