文章来源： 开封日报
俗话说“萧县石榴砀山梨，汴梁西瓜甜到皮”。西瓜是河南开封传统特产，开封西瓜皮薄汁多、瓤沙脆甜、清利可口，驰名古今、畅销中外。开封古称“汴梁”“汴京”，所以开封一带生产的西瓜又称“汴梁西瓜”“汴京西瓜”，这也足以见证开封西瓜种植历史之悠久。
开封地处豫东平原，气候温和，土壤多为沙质，非常适合西瓜生长。西瓜在开封的种植历史非常悠久，可以追溯到宋代。南宋时期，诗人范成大奉命出使金国，到达开封时，正逢西瓜上市。在品尝西瓜后，范成大即兴赋诗《西瓜园》：碧蔓凌霜卧软沙，年来处处食西瓜。形模濩落波如水，未可蒲萄苜蓿夸。可见当时开封西瓜的种植盛况。明清时期，西瓜种植得到进一步发展，开封成为当时闻名全国的三大西瓜产地之一。
目前，开封西瓜种植主要集中在祥符区、通许县、尉氏县以及城乡一体化示范区和鼓楼区。这些地方处于黄泛区，沙质土壤面积大，自古有种植西瓜的传统。人们长期以来积累了丰富的种植经验，把西瓜作为乡土珍品精心种植，形成了很多优良的地方品种和特色种植方式，使开封西瓜逐渐成为国内外驰名的地方特产。
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