胡宾 农场飘出腊味香
“老乡们再加把劲，春节咱们多放几天假！” 1月15日上午，伊川县水寨镇银张村，洛阳恒驰农业开发有限公司（以下简称洛阳恒驰农业）“新农人彩虹农场”产品包装车间，油香四溢，一派忙碌，工人们正在将晾晒好的腊肉、腊肠等土特产装箱，总经理胡宾不忘给员工鼓劲。 冬季，对于北方大多数休闲田园综合体来说是淡季，加之疫情影响，歇业是常态。 胡宾却另辟蹊径，利用园区原生态果木、柏枝、米糠等原材料熏制腊味制品，让特色美味滋养人们脾胃的同时，也丰富了园区业态。 生态为先，错位发展，是胡宾的经营之道。他的目标是打造三季有花、四季有景，可游玩、可美食、可研学、可体验的田园综合体，让岭上彩虹更加多彩。 错位发展赢转机 1984年出生的胡宾，家住洛阳市区，2006年从河南科技大学经济管理专业毕业后，入职当地一家建筑公司。 彼时，他父亲2012年在银张村南大岭种植的1000亩樱桃、石榴、核桃等已进入盛果期。由于管理粗放，产品单一，营销欠缺，果园不温不火。 果园距伊川县城8公里、距市区30公里，坡底是一座小型水库，在园区内可以看到当地著名的龙泉寺的整个塔身。 2016年，胡宾辞职，从父亲手中接过了园区。 “从小在市区长大，我对农业也不懂，连续两年外出考察学习，请专家来技术指导。结合流行的‘产学研’，我决定转变前期的卖水果、采摘游，丰富业态，走亲子研学、拓展训练、生态观光路线！”胡宾说，要想良性发展必须改变现状。 经过两年市场调研后，胡宾给园区进行了重新定位：以保护生态环境可持续发展为理念，走“现代生态农业+农业研学劳动教育+乡村文化旅游”道路。 2018年4月，“新农人彩虹农场”亮相。胡宾说，“新农人”是指要做新时代、有知识、善于创新的农民；“彩虹”一是契合中小学生蓬勃的朝气，二是象征园区生机勃勃，气象万千，气势如虹。 在专业团队的策划下，农场不同区域建设了生态餐厅、露营营地和林下养鸡场地等，还养殖了鸵鸟、孔雀、小白兔等各种动物10余种。4年间，先后投入630余万元，陆续建起了彩虹萌宠乐园、DIY手工制作坊、ATV沙滩摩托车越野体验项目，设置了真人CS战场、亲子无动力设施乐园，规划开辟了农耕体验田，还增设了小木屋、水泥管住宿等特色项目。 胡宾团队的核心成员有4人，都是“85后”，1名博士、3名学士，有活力、有激情，个个都是营销高手，线上推广、社区传播是他们的强项。2018年3月，樱桃花盛开的季节，游客蜂拥而至，加之“风筝樱花节”“亲子植树节”等活动举办，小手拉大手，农场很快成为洛阳及周边游客新的打卡地，当年接待采摘、研学团等到访者3万人次。 腊香腊味辣生活 “只要想干，农场什么时候都有活。修剪、施肥、浇水、采摘；饲养动物、管理设施、组织活动，季节性用工80余人，长期用工40余人，基本都是附近村民！”胡宾说，一个农场就是一个“社会组织”。 2020年年初，突如其来的疫情对农场的冲击是致命的。 “基本又回到了2018年前的境况！”怎么办？现实再一次把胡宾推到了两难境地。 2020年下半年，疫情稍有缓和，胡宾就想到了开办烧烤广场的想法。“远离都市，岭上吹风纳凉，湖畔星空，对酒当歌，挑选农场散养土鸡用果木炖制，或自己动手，或厨师加工，尽是美好享受！”胡宾的祖籍是重庆璧山。每年胡宾一家都要回重庆探亲，临别时总会带回一些腊肉、腊肠和泡菜等川渝特产，胡宾也对腊味情有独钟。 农场的厨师是东北人，但其师傅是四川人，做得一手好“川味”，对熏制腊味也有很深的见解，这让俩人有了共同语言。 疫情反复，城市、社区防控“时紧时松”，生鲜、肉类保障不畅。2021年下半年，一个大胆的计划在他们心里形成。 胡宾介绍说，农场分别与3家院校、35家培训机构、19家旅行社和67家企事业单位有合作关系，这部分人是农场的潜在客户，利用有效社区传播不失为一种营销，“用时间酿制美食”的行动开始。 川味嫁接。“四川”厨师掌大勺，确保“川汁川味”，旺季做川菜，淡季做“腊味”，采用传统方法制作川味腊肉、香肠。500亩樱桃基地每年修剪下的枝条是熏烤的主燃料，甘蔗增加甜味，用当地米糠增加香度。烘烤房外，一排排风干的腊肉、腊肠，让人错把“伊川”当“四川”。为满足南北客户需求，农场还开发了“广味”。 网络销售。“腊味”部分保障生态餐厅，大部分外销。为让当地人吃上“本地川味”，胡宾开通了微信、抖音线上销售渠道。通过直播制作过程、现场品鉴、亲手制作体验等，去年销售几千公斤。今年他们的订单又排到了元宵节，将突破1万公斤。春节将至，胡宾和助手几乎每天都要开车到市区送货。 胡宾说，创新是第一生产力，对农场来说亦是如此。今年将对部分老品种樱桃树进行改良，建设温室大棚场馆破解研学受季节影响问题；以招租或合作经营的方式，布局更多业态，利用自身优势“吸粉引流”，建链补链，不断激发农场活力，带动更多群众共同致富。
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